Egészben sült fogas, süllő petrezselymes burgonyával.

Itt meg kell említenünk a horgászt a családban, aki ezt a szépséget kifogta! Rendszeresen eszünk halat a mi bejáratott horgászunk által. Párom édesapja nagy horgász hírében áll. És nem csak hírében bizony nagy, szép és ízletes halakat szokott hozni nekünk a Tiszáról. A nagyobb példányokat nevezik fogasnak a kisebbet süllőnek. Hát itt már beszélhetünk fogasról.

Az elkészítési módja nem vesz sok időt igénybe, és egyszerű is, de vigyázz, hogy a sütés során nehogy eltörd a halat.

Hozzávalók:

·         1 egész fogas hal

·         1-2 citrom

·         Só, bors

·         Friss zöld fűszerek (petrezselyem, kapor)

·         5 dkg teavaj

Elkészítés:

A fogast pikkely nélkül, de a fejének és bőrének levétele nélkül kell készítened. A megtisztított fogast egy éles késsel a fejtől indulva, keresztben 1,5-2 cm–en ként vágd be egészen a gerincig, de vigyázz a gerincet ne vágd be. Sóz és borsozd meg.

Dörzsöld be az aprított zöld fűszerekkel ízlésed szerint, mi több petrezselyem kevesebb kaporral készítettük. A szájába helyezz, egy meghámozott krumplit ezt fogjuk a végén citromra cserélni.

Egy fél citrom levét a felolvasztott teavajba facsarjuk és ezzel meg locsoljuk. Kb. a felét csurgatjuk rá.

Majd 160 fokon elkezdjük sütni. Jó a légkeverés is, de normál sütőkben is finom lesz a végeredmény. A sütési idő felénél újra meglocsoljuk kb.20perc múlva. Majd visszatesszük. Összesen kb.40 percig sütjük, de az utolsó 5 percben vegyük 200 fokra a sütőt, hogyha igazán aranybarna ropogós állagot szeretnék adni neki. De van, hogy a nélkül is gyönyörű aranyló színben tündököl.

Ha kész friss citrom gerezdre cseréljük a burgonyát a szájában és tálalhatjuk. Mi petrezselymes burgonyával tálaltuk a megmaradt petrezselymet pici vajon átforgattuk és a főtt burgonyákat is átpirítottuk serpenyőben és ezzel tálaltuk.