Kacsamell Rose-ra sütve spenótágyon, rizzsel

Ez a recept egy saját kreáció szintén, mivel gyönyörű kacsamelleket kaptam, és friss spenótot is, úgyhogy kreáltam valami mást, mint a megszokott mézes-mázas gyümölcsös kacsamellek.  Így született meg ez az étel, és nagyon is elnyerte a tetszésünket!

Hozzávalók:

·         2db bőrös kacsamell filé

·         80 dkg spenót frissen

·         4-5 gerezd fokhagyma

·         só, bors, rozmaring

·         25 dkg rizs 

Elkészítés:

Semmilyen ördöngösség nincs, ebben a receptben viszont feldobja az ételünket, nem lesz egyhangú és mindig ugyan olyan ízű.

Szóval a kacsamelleket megtisztítjuk, ha kell, tokozzuk is ki. Ha meg vagyunk, bedörzsöljük rozmaringgal és borssal valamint durva szemű sóval. Bőrös részével lefelé forró serpenyőbe mindenféle olaj vagy zsiradék hozzáadása nélkül rakjuk le. Ne mozgassuk, legalább 5percig hagy kapjon szép színt és állagot. Aztán forgatunk itt is 5 perc. És bedobjuk a sütőbe kis hőfokon olyan 140C-fokon, hogy ne legyen nyers, de ne is száradjon ki. Én 20 perc alatt készre sütöm, aki jobban átsütve szereti, az persze hagyhatja tovább is. Én szeretem, ha szép rózsaszín, nem véres, de szaftos és én, ahogy kiveszem, pihentetem is nem esek neki egyből és nem szúrkálom. Mert az értékes szaftja mind elvész ezt meg ugye nem akarjuk.

Közben a rizst megpároljuk szokásos módon.(én egy bögrével mérem, ki mindig pici olajra, átpirítom és dupla mennyiségű vízzel puhára párolom!) Van párológépünk is néha elővesszük, de ez így gyors és egyszerű!

A spenótot megmossuk, és ha kész, akkor már dobhatjuk is olvasztott vajra rá nyomjuk a fokhagymákat(vagy fokhagyma olajban eltéve itt is jól jön), sót és csak addig pároljuk, amíg éppen megfonnyad és kész!

A fokhagyma és a kacsa amúgy is jó barátok, így a spenót ágyon tálalom a kacsamellünket szaftjával és rizzsel. Ja és kihagytam hogy parmezán forgácsot szortam a spenótra de ez elhagyható.