Marokkói húsgolyók, csicseriborsó salsával, salátával és párolt rizzsel

Ezt a receptet azért készítettük el, mert még sose csináltunk ezelőtt csicseriborsós ételt. Mindig csak néztük milyen lehet, mit kéne belőle, így hát körbe néztem, és több féle csicseriborsós receptből kiindulva elkészítettem a saját verziómat.

Hozzávalók:

·         50dkg bárány vagy marhahús

·         1 teáskanál Garam Masala (fűszerkeverék)

·         só, bors. olaj

·         1 csipet sáfrány

·         1 fej vörös hagyma (lila is jó)

·         1 doboz (3-3,5dl) paradicsompüré

·         2 gerezd fokhagyma

·         koriander

·         chili paprika

·         konzerv csicseriborsó

·         vegyes saláta keverék

·         sűrű joghurt vagy tejföl

·         harissa vagy erős pista jellegű csípős paprika krém

·         tetszés szerinti fehér-barna rizs

Elkészítés:

A darált husit sózzuk, borsozzuk Garam Masalázzuk. Kis golyókat formálunk belőle és forró serpenyőben kevés olajon rázogatva megsütjük.

A csicseriborsó salsához a hagymát olajon megfonnyasztjuk, rá dobjuk a chili paprikát és a fokhagymát apróra vágva, ízesíthetjük pici sóval, borssal, korianderrel és ráöntjük a paradicsompürét. Amint felforrt beleöntjük a lecsepegtetett csicseriborsót és egy két perc főzés után le is zárhatjuk.

A rizst a szokásos módon elkészítjük.

A salátát ki mit szeret, összekeverjük én egy zacskós kevert saláta mixet vettem, de Olivát tettem még hozzá. Ennek az öntete a joghurt, csípős paprikakrémmel elkeverve, ezt megint csak ízlés szerint ki mennyire szereti csípősen. És ezzel locsoljuk meg a salinkat.

Szerintem jól harmonizál a krémes, lágy joghurt a csípőssel a fűszeres husi golyókkal és a csicseriborsóval. Egy szín és íz kavalkád keletkezik a tányéron.

Tipp: Ugyan ezt elkészíthetjük tortilla lapba tekerve is, persze rizs nélkül és úgy is nagyon finom.