Mézes-chilis csirkemell filé extrém fűszerezéssel, lágy krémes krumplipürével

Csináltunk már barbecue csirkét is, de a tökéletes íz élményt szerintünk így lehet elérni, ha valaki valami nagyszerű íz robbanásra vágyik. Na, nézzétek csak:

Hozzávalók:

·         5 evőkanál folyékony méz

·         3 evőkanál  szója  szósz

·         1 kisebb darabka gyömbér

·         1db csillagánizs

·         1 rúd fahéj

·         Chili por vagy friss chili aprítva

·         1egész csirkemell

Elkészítés:

Felszeleteljük a mellet 4-6 szép nem túl vékony szeletre. Egy tálba összekeverjük a mázunk hozzávalóit (méz, gyömbér, szója, csillagánizs, fahéj és chili) a gyömbért reszelve adjuk hozzá.

Belefektetjük a mellfiléket és legalább egy órahosszát pihentetjük benne. De minél tovább annál jobb.. Ezután forró serpenyőben néhány percig sütjük mind két oldalukat. Majd ha már szép kérget kaptak mehetnek a sütőbe. Ráöntve a maradék szószt! Kisebb hőfokon érdemes sütni és időnként kivenni, megkavarni, átforgatni mivel a máz sűrűsödik és a cukor tartalma miatt könnyen odaéghet! Én kb. 160 fokot és 25 percet javaslok. Ne száradjon ki a mell, de sűrű bevonót kapjunk. Ha kész a filéket vékony csíkokra vágva tálaljuk és meglocsoljuk, a szafttal vagy mellé rakjuk, de így is elég intenzív íz élmény.

Ezért is tettünk köretnek mellé könnyű krémes burgonyapürét.

Lágy klasszikus burgonyapüré.

Krumplipüré

Hozzávalók:

·         1 kg krumpli

·         5 dkg vaj

·         2-3 dl tejszín

·         só

·         szerecsendió

Elkészítés:

A krumplit hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd tedd fel annyi vízben, ami pont ellepi. Sózd meg ízlésed szerint, és lassú lángon főzd puhára. Amikor jó, szűrd le, add hozzá a vajat, és törd egészen simára. Keverd hozzá a tejszínt - annyit adj hozzá, amennyit a krumpli felvesz, de még nem folyik szét.